杨梅原产于浙江余姚，有很高的食用价值和药用价值，和茶叶一样，早在多年就有生长，在浙江宁绍平原一带，杨梅是应季的水果，每当春夏交之的季节，杨梅成熟的时候，爱好杨梅的人就会去寻找摘杨梅，吃杨梅的好去处。
驿亭镇位于绍兴上虞，除了有朱自清笔下的白马湖外也盛产杨梅，成熟的杨梅鲜果酸甜适口，但时间是杨梅最大的敌人，现摘则成了品尝杨梅最好的选择，每到杨梅上市的季节，江浙上海的游客驱车来驿亭现摘杨梅已经成为了当地的风景。
梁来发是土生土长的驿亭人，在驿亭镇的二都村附近承包了10来亩的杨梅山，带着游客上山摘杨梅是梁来发的日常，摘杨梅其实没什么特殊的技巧，除了山路比较崎岖外，就是要当心初夏的太阳。梁来发把游客引路到山腰后，会把摘杨梅特制的工具和盛杨梅的篮子递给游客，让游客自由发挥，享受摘杨梅的乐趣。
而在杨梅树树梢上，游客够不着的杨梅，梁来发会自己爬上去摘取，这些杨梅他会挑最好的盛到篮子里卖给过路的游客，虽然熟悉自己每一颗杨梅树的成熟情况，但也避免不了一部分杨梅因过度成熟自然掉落到树下，这些熟透了的杨梅是制作杨梅酒的最好原料。
杨梅酒，是驿亭人发明的帮助杨梅对抗时间的武器，也是上虞的隐藏酒单，用新鲜杨梅浸酒已经不知道流传多少年了，除了对于酒体本身风味的升华，把它作为偏方，在中暑时，吃一颗烧酒杨梅降温也是极有效的办法。杨梅酒的制作简单，现摘的杨梅放到高粱酒里密封起来，一个月后就自成杨梅酒，而密封时间的越长，酒和杨梅果的融合度就越好。
梁来发喜欢喝杨梅酒，也擅长制作杨梅酒，现摘的二都杨梅先用井水加盐浸泡一刻钟，沥干后再用低度烧酒冲洗，最后放入本地产的黍烧，杨梅吸收了美酒的醇厚，美酒蕴含了杨梅的酸甜，相得益彰。按照梁来发的说法，他制作杨梅酒的秘方有三个，一是用井水而不是自来水，二是成熟恰当的杨梅，最好是自然成熟掉落的果子，三是要用本地产的元正坊黍烧，而且必须是53度以上的，最后密封一个月以上方能饮用。
按照这个方法的制作的杨梅酒能保存一年甚至更多时间，想喝的时候吊二两杨梅酒，这种滋味，只有切身品尝过之后才能体会。
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