中国地域辽阔，气候变化多样，这使得不同地区有着不同的物产，有些物产还是季节限定，地区限定，数量少，价格高，弥足珍贵，例如枇杷、荔枝、黄桃，这些水果都是在一定时间里在南方地区大量上市，北方地区却要依靠便捷的交通来运输。若是没有那么方便的交通运输方式，恐怕北方人还不一定能吃到。
水果摊而枇杷、荔枝、黄桃已经算是相当坚强的水果，在中国有一种格外难伺候的水果，堪称是中国“最矫情”的水果，从结果开始，农民们就要小心翼翼伺候着，生怕有一颗果子不小心掉到地上，因为掉到地上，这颗果子就算完了，不能吃了。还要小心不能被雨淋，因为雨水打湿果子，果子很快就会烂掉。
杨梅杨梅，就是中国“最矫情”的水果，一说到这种水果的名字，很多人的牙齿开始隐隐发软，好像被酸倒，口水也忍不住一直往外冒。每年只有到了六七月的时候，中国南方地区的杨梅开始上市，人们才能品尝这种被季节和地理环境限制得死死的水果。由于杨梅只在我国的东南地区生长，每年到了六七月份，北方人若是想吃杨梅，还得看看快递给不给送。
冰冻杨梅既然中国北方地区都不一定能吃到杨梅，其他国家的人更是不要想吃到这种酸酸甜甜的水果。即便是美国人，也吃不到杨梅的味道。因为杨梅独产于中国，难以运输，即便是在美国本土种植，成本超高，还不一定有市场，因此在美国人看来，杨梅被称为“中国草莓”。
杨梅既然杨梅那么娇贵，它又是怎么在中国生存下来的呢？作为一种地道的中国水果，人们发现杨梅的踪迹可以追溯到多年以前，而实行杨梅的人工栽培这是在西汉的时候开始的。到了北宋时期，宋朝人格外喜欢吃杨梅，被贬到江南的苏轼，吃到杨梅后咏诵一句“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅。”
杨梅杨梅分为三种，白梅、红梅和乌梅，其中深色品种的适应力更强，风味更好，产量也更高。因此在这三种分类中，最常见的就是红到发紫的杨梅，而在我国浙江的上虞、余姚，福建的海、漳浦等地，出产白杨梅，也是白杨梅品种中唯一的大果形，看起来就非常不一般。当然了，种植过程肯定也比深色品种更难一些。
白杨梅所以当杨梅树开始结果的时候，种植杨梅的农民们就要分外小心，又怕下雨，又怕雨水不足。下雨了，雨水打湿杨梅，果肉很快腐烂生小虫，一树的杨梅都不能要。杨梅落到地上，因为果肉脆嫩，含水量高，很容易磕坏碰坏，也不能吃了。运输过程中，还不能经过两三天的发酵，不然到手的杨梅一股酒味。
白杨梅因此很多北方地区的人只能吃杨梅罐头和杨梅酒，以此来感受杨梅的风味。但这些深加工的产品，味道自然没有新鲜杨梅的好。每年到了六月底七月初，南方人的杨梅盛宴就开始了，吃到肚子饱，吃到牙齿酸软，这都很正常，也是一件幸福的事情。
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