By一五五微胖
用料钳鱼1条小米辣个大葱半根花椒1小把生姜1块蒜6瓣生抽汤勺料酒汤勺孜然粉1汤勺黑胡椒粉1汤勺盐1小勺藕1节胡萝卜1根大葱半根蒜6瓣二荆条4根折耳根1小把芹菜1根香菜3根红椒1个青花椒30克蚝油汤勺豆瓣酱汤勺黑胡椒粉1汤勺做法步骤1、黔鱼（钳鱼）在买的时候让老板去内脏开背。自己拿回家鱼肉上切花刀。
、准备材料，切片，切段，切小块
3、准备材料，切片，切段，切小块
4、把鱼放进腌鱼汤料中。保鲜膜覆盖，天热就放冷藏30分钟以上
5、腌好的鱼，放入烤箱上下火度烤30分钟后，上火调至度，下火度再烤5分钟。因为鱼长了点，所以我把鱼头砍开放旁边了。
6、烤箱鱼调整温度的5分钟就可以开始炒料了。热油下剩下的大葱，二荆条，姜蒜爆炒香加入汤勺葱伴侣豆瓣酱，汤勺臻品蚝油，黑胡椒粉，翻炒均匀
7、胡萝卜，藕下锅，翻炒均匀后加入青花椒（新鲜德或者干的都可以。）翻炒后倒入开水，水量没过蔬菜。
8、蔬菜们快熟了的时候倒入芹菜和红椒稍微煮个分钟左右
9、蔬菜们快熟了的时候倒入芹菜和红椒稍微煮个分钟左右
10、把烤鱼移进去。锅里的汤汁浇入盘里
11、最后撒上折耳根和香菜就可以吃了啦！
小贴士1-鱼可以换其他品种，比如花鲢，草鱼都可以。配菜也可以用自己喜欢的，魔芋，土豆一起炒也很好吃哦！-喜欢吃辣的可以在炒料的时候加一小块火锅底料，这样更有干锅麻辣味了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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