传统市面上流传的酒种不多，除白、黄、红酒之外，一直在寻找不常见却有很多人喝一次就能喜欢上的酒——在我成长的历程中，最无法忘却的也许就是用杨梅自制的酒了
在很小时候，老爸最喜欢拿着汤勺一点一点挑逗着喂我喝这种杨梅酒，美酒包裹着杨梅，二者中的香味与甜味融于一体，在这种甜与果香味中，成功的让我不吵不闹，安静睡着。长大以后，因为兴趣，去到了杨梅产地，找到了几十年的师傅，与他闲聊中，深入的了解杨梅酒的功效以及自制的方法
杨梅每年六月左右集中上市，以前的人们为了能在杨梅季节过后还能吃上酸甜可口的杨梅，放入选取好的白酒，密封泡着，做成杨梅酒，等到过了季节的时候再拿出来喝上，特别在7,8避暑的月份，喝上一口冰镇的杨梅酒，对于他们来说，“好喝的杨梅酒，神仙端着不松手”
用白酒浸泡的杨梅酒，大暑时节食用会让人神清气爽，消暑解腻，且在拉肚子的时候，能够及时止泻。杨梅本身含有的有益维生素，能起到防癌抗癌的作用；对于年轻人来说，减肥以及排毒养颜，具备足够的吸引力；对于老年人来说，还能降血压防中风，适量即可，可不要贪杯哦！！
杨梅酒秘制：1：首先挑选无破损、成熟度高、去除叶子和果核的杨梅
2：挑选米香型白酒或者大麦烧酒最佳，能使酒体带有特殊的果香味，与杨梅融合度最高
3：用45-50度的白酒，两者比例为白酒55%，杨梅45%的比例，放置在容器中。根据不同的喜好，可以放入蜂蜜，冰糖提前融入白酒之中；容器尽量填满，避免与空气和阳光接触，炮制过程中，尽量避免与金属器具接触，以免失去味道破坏色泽
4：浸泡时间不宜过长，最好在25天-30天时间内；泡制好后将杨梅取出，杨梅还可食用，酒液可慢慢食用，可保存一年时间之久
5：不会饮酒之人亦可食用，加入矿泉水稀释，再加入蜂蜜和米醋，就能调校出口感很好，也能美容养颜的低度果香甜酒
在这炎热的夏日即将到来，提前自制好杨梅酒，在炎炎夏日，来上一杯冰镇的杨梅酒，也许也能体会到另一种惬意的生活
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