大家好！夏天来了，很多果子都不耐放了，但是果实需要长途运输怎么办呢？别着急！小编今天分享的内容就是关于杨梅果实的保鲜技术的，一起来学习一下吧！
1.常温保存比较简单方便，通常用于当地新鲜的销售。杨梅果实应该在底部盖上软席子的竹篮或塑料框，采好后直接储藏储藏温度为室温20~25℃，只是短期保存，需要良好的换气条件，一般位于水果农家的家或普通的储藏室。常温维持新鲜可节约成本，但不利于杨梅果实商品性状的长期维持和经济效益的长期发挥，实际生产，特别是在大规模化生产中的应用受到限制。开发杨梅全天然贮藏技术，可以减少腐烂水果的消耗，扩大市场时间，增加有效供应，是促进流通增殖、加工、附加价值的关键措施。
2.低温保存的低温贮藏是目前杨梅果实长途运输的最佳贮藏方法。东魁、李种等品种果实大，肉硬，采摘包装方便，是低温保存的首选品种。根据销售距离的不同，可以分为固定销售和长距离销售。
(1)当场采摘果实后，通过通风干燥，选择无损伤、无病虫、无霉、九成熟、形状圆的杨梅果，放入通气性良好的塑料箱中，每层果实喷洒一次保鲜膜，一箱装了10~12.5公斤的果子。把果实放入箱子后运送到低温仓库，预冷后，果实的温度可以下降到2~3°C，仓库内的温度控制在0-2°C，相对湿度为85%~90%。杨梅果作为新鲜水果出售，保鲜期为5~7天；作为罐头、果酒、果酱和果汁等加工原料，保存期为36天，最长可达2个月。
(2)长途销售应在长途销售中长期保持新鲜，应在储藏前选择水果，采取预冷等措施。
①选择水果形状端庄，选用颜色鲜艳、无机械损伤、无病虫害、无腐烂、八熟优质果实。
②预冷选择的果实立即放入预制冷藏室冷冻，预冷温度为0-2°C.预冷有利于果实质量的维持和固定。
③装箱：将冰块排列在泡沫聚苯乙烯的底部，然后将过冷的杨梅放入到薄膜袋中，排出袋的空气，在最上层的杨梅上施加保护剂后，如果将薄膜袋的口部牢固地卷绕并放置在冰上，则果冰的比例同样为10∶3，包装的高度适宜平箱口。在长途运输的情况下，可以适当地增加冰的数量。
④密封贴果装在盒子里后，用粘着密封覆盖缝，关闭箱子的盖子，最后用胶带封箱子，贴上标明产地的标签。
⑤运输：在货车上运输时，冷藏车最好，否则，四周填充泡沫聚苯乙烯或其他隔热保温材料，立即装载车厢。应当注意车辆的装载，堆积整齐，使汽车固定输送，防止移动引起机器的损伤。为了迅速、及时地投入市场，采用小型的包装，即在塑料或泡沫的小箱中填充果实，再放入盒子中的薄膜袋中，在1箱装入0.5公斤，在1箱装入10～20盒。在一般情况下，长距离运输的包装周期为7天。
研究表明，在低温贮藏和采集前，将0．5％的氯化钙溶液喷上，或者用采集后的保存液进行处理，在某种程度上提高了果实的耐受性，在低温贮藏条件下，可以延长杨梅果实的保鲜时间。冷冻保存一般可以保存半年以上的杨梅，最长可达1年。
3.速冻保鲜：冷冻保存有新鲜、硬度好、表面清洁、无机械损伤、成熟9成左右的优质果实，使用通气性良好的竹篮、竹篮或塑料框，前冷后，在表面均匀喷洒水温为5℃的纯水，然后在-25℃或-40℃条件下进行冷冻处理，处理时间约为15分钟。此时杨梅果实温度约―20℃，最后放入―18℃冰箱保存即可。但是，由于不影响水果和商品的质量，贮藏期间1~2个月是合适的。
4.气体调整：适合长距离运输。通常将空调分为MAP和CA，MAP进一步分为主动MAP和主动MAP，自发MAP利用包装袋的通气性和果实的呼吸作用自发地调节袋内气体的比例，这广泛应用于新鲜果实的新鲜度保持，方法简单方便，但新鲜度保持的效果与主动的MAP相比，主动MAP是改变装袋周边环境的初期气体成分或比例。进而，通过包装袋的通气性和果实的呼吸作用，进一步调节气体的比例，延长新鲜度保存时间。但是，投资成本高，不适合保持运输的新鲜度，在实际应用中应用和应用是有限度的。
气体调整新鲜度保持操作技术是基于低温新鲜度保持发展而来的，其选择、预冷、安装、运输和低温保鲜度保持的流程基本相似，放入箱后进行操作时，果实在薄膜袋内被充填在泡沫塑料箱的口上。必要时需要在顶部喷洒新鲜度保持剂，不需要在层周围喷雾，从塑料袋中排气，使塑料袋处于破损状态，装入氮气。像这样交替反复数次排气和空气后，袋内惰性气体和氮气达到适当的比例，立即密封袋口，用粘纸固定箱盖，立即运输。杨梅小包装的气体调整新鲜度保持与通常的低温新鲜度保持相比，新鲜度保持期大幅度延长，例如操作规范严格，新鲜度保持期可达20天左右，普通的低温保存期只有7天左右。
5.辐射保鲜辐射保持新鲜度的原理阻碍电离辐射引起的果实基础代谢过程，改善果实质量，延缓成熟老化；减少病虫的繁殖，抑制微生物导致的果实的腐败，从而延长果实的储藏新鲜度。按世界卫生组织等联合专家委员会的标准，总体平均吸收量10千戈瑞的食品没有毒理学上的危险，营养学和微生物学也是安全的。
大家看完这边文章，对杨梅果子的保鲜技术有没有多一点了解呢？还有不明白的可以评论区提出来，小编会给你解答的！感谢大家的阅读！
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